Primer paso: Limpiar

Lo primero que se debe hacer en la huerta aproximadamente en los meses de diciembre y enero es limpiar bien toda la tierra de la maleza que haya salido en ella y luego quemar totalmente los rastrojos, de esta forma ya tenemos el primer paso para luego empezar a abonar la tierra que sera nuestro segundo paso en la huerta.

Segundo paso: Abonar

Lo segundo que se debe hacer como hemos dicho anteriormente es abonar conveniemente la tierra, bien sea comprando sacos de abono quimico o mejor segun yo pienso es abonar con varios tractorados de cuchu o estiercol siempre y cuando se disponga de ello. El abonado de cuchu se debe hacer con tiempo suficiente para que la tierra pueda absorber los nutrientes que le aportara la cuchada. Tambien de esta manera sera mas facil cabar la huerta a palote manual sino se dispone de algo de maquinaria, como por ejemplo un tractor al que se le acopla el arado, antiguamente se hacia con la pareja de vacas tirando por el arado o llabiego . El cabar la huerta a palote es un trabajo bastante costoso pero en si mismo es un buen medio de hacer ejercicio al aire libre.

Tercer paso : Cavar

Una vez limpia la tierra y abonada de forma conveniente se procedera a finales de febrero o comienzos da marzo a cavar la tierra bien sea a palote manual o bien sea con algo de maquinaria . De esta manera lo que hacemos es airear la tierra para que se oxigene y que se ponga mas esponjosa y suave, ademas el cuchu que ya estaba sobre la tierra al cabar se mezcla totalmente con la tierra. Es importante que los terrones queden bien deshechos; esto se puede hacer tambien a mano con un rastrillo de hierro o bien con maquinaria de motor; antiguamente se hacia con la pareja de vacas tirando por el apero llamado la grade. Lo importante es que la tierra quede toda uniforme con la tierra bien desmenuzada y sin terrones ni basura, asi ya estaremos listos para la siembra de las hortalizass , bien sean patatas, berzas, lechugas, tomates, pimientos, etc. Es conveniente que la tierra este bastante seca para cavar el huerto .

cuarto paso: Sembrar

Por fin ya esta preparada y lista la tierra para efectuar el cuarto paso que es sembrar las hortalizas que deseamos.
En este año por ejemplo efectue la siembra de una hortaliza que da poco trabajo relativamente, me refiero a las patatas.
Podemos decir que hay dos maneras de sembrar las patatas a mano, uno muy rustico y poco profesional pero que da buenos resultados es tender una cuerda de una punta a otra de la tierra y luego se colocan las patatas a una distancia de unos 40 centimetros y luego se vuelve a tender la cuerda a una distancia de unos 50 centimetros para volver a repetir la misma operacion y asi se presentan todas las patatas en fila y columnas sobre la tierra, luego con la fesoria se va haciendo un agujero y se cubre cada patata de tierra. Otro sistema mas ortodoxo y que se usa con maquinaria es hacer los riegos con el arado del tractor y luego se van tapando con el arado asi queda todas las patatas en riegos muy faciles de ver para no pisarlas.

Quinto paso: Sayar y arriandar

Una vez que ya empiezan a nacer y apuntan las patatas sobre la tierra, tambien empiezan a salir las malas hierbas por lo que procede quitarlas de la tierra, este proceso en Asturias se llama sayar las patatas, luego al cabo de unos quince dias se vuelve a dar otra pasada a la tierra , esta vez es para echar tierra alrededor de cada patata, esto se llama arriandar las patatas. Con estas dos operaciones conseguimos que las patatas crezcan vigorosas y fuertes sin competencia con las malas hierbas.

Sexto paso: Sulfatar

Una vez sayadas y arriandadas las patatas lo que procede es sulfatar las patatas contra el escarabajo y para la mancha que decimos en Asturias; la mancha es ni mas ni menos que un hongo el famoso mildiu , que cuando ataca a las patatas empiezan a ponerse las hojas todas negras luego va extendiendose la mancha negra hacia el tronco de la patata y por fin muere toda la planta y si una planta tiene la mancha lo mas probable es que se pongan enfermas todas la de la plantacion. En Asturias afecta mucho este hongo porque en el mes de mayo suele llover mucho y ademas hace calor por lo que son las dos condiciones idoneas para el desarrollo del mildiu, humedad y calor. Resumiendo hay que sulfatar una vez despues de sayar y arriandar las patatas y luego volver a sulfatar a los quince dias , si el tiempo es lluvioso se hace necesario volver a sulfatar a los quince dias de nuevo.

Septimo paso: Cosechar

Por fin una vez sulfatadas las patatas empiezan a salir la flor de cada planta y empieza el crecimiento tanto de la planta hacia arrriba como los tuberculos hacia abajo en la tierra. La patata no hace falta en Asturias regarla ya que hay humedad suficiente por lo que practicamente no necesita mas cuidados que los echos anteriormente, luego por fin empiezan a secar todas las plantas lo que indica el final del crecimiento de los tuberculos en la tierra; entonces llega el momento de la cosecha de la patata.

SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO

Como se puede ver en la foto de la izquierda, estamos en plena campaña de plantacion de hortalizas, patatas baraka, tomates robin unos 18 tomates o tres cantos, tomates roma unos 6 tomates que en general los llamamos tomate pera, tomates cherry que seran unos 9 tomates, pimientos morrones unos 15, pimientos del piquillo 12, pimientos de padron 12 , ajos puerros 20, y los frutales que están en plena explosion primaveral, pero con poca fruta debido al granizo y demas adversidades metereologicas.

Otra estupenda foto a la izquierda , con detalles de la plantacion de las hortalizas, pueden verse los ilustrativos carteles en los cuales se especifica de forma muy grafica la variedad de cada hortaliza , la fecha de su plantacion y en dichos carteles se ira poniendo ademas las labores que proximamente iremos haciendo.....

Ya estamos experimentando el riego por el metodo "gota a gota" , pronto dispondremos de las fotos para verlo y comentarlo....
Esperamos que sea un exito

Como se puede ver en la foto de la izquierda, se ha incorporado un sistema de riego por goteo, el llamado riego "gota a gota", y esperamos que los resultados sean los esperados. Este sistema es muy simple y accesible para cualquier hortelano que tenga interes en ponerlo.
Ademas hemos añadido un acolchado de materia vegetal procedente de la siega con el cortacesped, este acolchado lo ponemos entre dos hileras de plantas, de esta manera se evita la proliferacion invasiva de la mala hierba llamada cientificamente "oxalis latifolia" , que en Asturias todos conocemos como la "boliche" que es una mala hierba muy facil de quitar y muy dificil de erradicar, como curiosidad es de origen mejicano , pero se nos colo en nuestras huertas hace muchos años

Como podemos observar en esta foto, hemos dispuesto el acolchado colocado entre las filas de las hortalizas empleando para ello la materia organica residual procedente de la siega del cesped, de esta forma reciclamos el cesped con un fin muy interesante que es evitar la invasion masiva de la mala hierba denominada oxalis latifolia que en Asturias todo el mundo conoce con el nombre de boliche y por otra parte conservamos la humedad del suelo , evitando la formacion de la capa superficial compacta y dura que perjudica notablemente el crecimiento y desarrollo de las hortalizas

HUERTO AJARDINADO POR BANCALES

Primer paso

Paso 1: En esta primera foto vemos el primer paso que es delimitar la zona destinada a huerta, cerrar en caso de prever entradas indeseadas (personas y animales, salvajes o domésticos no muy civilizados) y cavar todo (sería buena idea usar maquinaria si la extensión es grande).

Segundo paso

Paso 2: En esta segunda foto vemos como se marcan los caminos y los bancales con unas cuerdas resistentes. Los caminos tendrán una anchura de entre 50 y 70 cm, yo recomiendo un camino ancho si se dispone de espacio suficiente ya que es más cómodo y en todo caso no hacerlo tan estrecho que no pase la carretilla o el cortacésped si pensamos en dejar que salga la hierba en él. El bancal tendrá un ancho de 1,20 m ya que de esta manera podemos llegar a cualquier punto del mismo sin pisar la tierra (objetivo principal de hacer bancales).

Tercer paso:

Paso 3: En este tercer paso echamos la tierra que hemos sacado cavando en cada camino, recomiendo cavar una profundidad de unos 20 cm a la zona destinada a bancales. Procurar repartir equitativamente la tierra para que quede todo el bancal a la misma altura y bien aireada la tierra.

Cuarto paso:

Paso 4: Ahora viene lo divertido que es el ajuste fino. Para no tener que hacer los bancales todos los años ponemos un bordillo de ladrillos o madera. Yo he optado por ladrillos alargados de 1 metro de longitud y 30 cm de altura. Entierro 10 cm para que queden más sujetos y además pondré varillas de tetracero en los extremos. En la cabecera uso un nivel para que quede horizontal y los laterales usaré una cuerda para marcar la altura y la línea a seguir (aquí no puedo usar el nivel ya que no los quiero horizontales si no con una ligera pendiente para que escurra el agua), un truco es usar sedal en vez de cuerda porque éste es elástico y se mantiene tenso mientras que la cuerda siempre baja por el medio y la longitud es muy larga.

Quinto paso

Paso 5: Ya vamos avanzando de un lado a otro progresivamente para ir corrigiendo medidas. Como se puede observar el trabajo es muy meticuloso se usa la cuerda muy tirante y el nivel para que todos los ladrillos vayan quedando a la misma altura y quede estéticamente bonito.

Sexto paso;

Paso 6: En la foto adjunta se ve la estructura de un bancal acabado y como los caminos están muy pisoteados y lisos mientras que la tierra en el bancal se mantiene suelta y esponjosa. Como vemos el proceso con los bancales prosigue uno después de uno otro y así hasta acabar. Por supuesto, ahí no se acaba el trabajo. Aún quedará extender la tierra, retirar lo sobrante ... pero eso ya es otra historia.

Septimo paso:

Paso 7 : Como vemos ya tenemos un bancal acabado y asi se ira sucesivamente con los restantes bancales. Un detalle importante que no se puede olvidar es tapar los agujeros de los ladrillos con argamasa para que no sean un refugio de caracoles y babosas. Como se puede ver este proceso de la construccion de los bancales es bastante meticuloso, laborioso y muy completo.

Octavo paso:

Paso 8 : Ya vemos el proceso casi completado de la construccion de bancales. En este paso hemos rastrillado la tierra de cada bancal para dejarla bien suelta y a nivel como se ve en la foto, al mismo tiempo hemos quitado los restos de raices que habian quedado en la tierra de los bancales y por ultimo se ha pisoteado a conciencia cada camino entre los bancales , sobre todo junto a los ladrillos con la idea de cuando el terreno quede duro poner las varillas de tetracero para reforzar a los ladrillos para que no se caigan con el peso que soportan .Observar como los agujeros de los ladrillos estan ya tapados con argamasa.

Noveno paso:

Paso 9 : Veamos un bancal provisto de una hermosa pergola construida artesanalmente. De esta pergola colgaran las calabazas y otras hortalizas. Como podemos ver es un huerto ajardinado con un toque estetico y a la vez funcional digno de ver y admirar.

Decimo paso:

Paso 10 : Vista panoramica de los tres bancales completos. Queda el ultimo paso que sera una foto panoramica de los cuatro bancales.

PLANTACION DE LAS HORTALIZAS EN LOS BANCALES

SISTEMA DE ROTACION DE CULTIVOS DE HORTALIZAS

Es conveniente que en los bancales se cultive cada año siguiendo una rotacion adecuada de hortalizas con el fin de que la produccion de las mismas sea la optima, con este cuadro se ilustra el modo de cultivar rotando los cultivos , teniendo en cuenta que cada cuadro significa un bancal .

TABLA DE CULTIVOS DE HORTALIZAS ASOCIADOS FAVORABLES Y DESFAVORABLES:

La asociación de cultivos trata, como su nombre indica, de asociar unos cultivos con otros para obtener ciertas ventajas.
Es verdad que la técnica de asociación no tiene porque ser entre cultivos exclusivamente, ya que se pueden utilizar, por ejemplo, plantas aromáticas que no sean un cultivo en si mismo.
¿Por qué asociar cultivos?
Existen varios motivos por lo que es aconsejable realizar asociaciones de cultivos, como:
- Ciertas plantas emiten sustancias químicas tanto en raíces, tallos, hojas o flores, que pueden favorecer o desfavorecer el cultivo de otras plantas. No es una buena práctica agrícola realizar monocultivos, es decir cultivos de sólo una especie vegetal, debido a que la señal química que emite el monocultivo es muy intensa, atrayendo a posibles plagas de ese cultivo. Si llegan las posibles plagas al cultivo, éstas se encuentran con las condiciones ideales para comenzar a expandirse, multiplicándose rápidamente para colonizar toda la superficie.
- Confundir aromáticamente a los posibles insectos plagas, ya que la señal química emita por el cultivo no será clara, debido a la mezcla de plantas.
- Atraer a insectos beneficiosos como polinizadores, depredadores de plagas..
- Ayudar a otros cultivos como soporte de estos, como por ejemplo asociar maíz con judías(porotos), sirviendo la planta de maíz como soporte al de la judía.
- Mejor aprovechamiento del espacio, al intercalar plantas de ciclo largo, como la berenjena, con plantas de ciclo corto, como las lechugas.
- Estimular el desarrollo de cultivos.
A continuación exponemos algunos casos en concreto para a continuación ofrecer una tabla resumen de asociaciones favorables y desfavorables. También en la ficha de los diferentes cultivos vendrán sus respectivas asociaciones favorables y desfavorables.
- Podemos asociar el cultivo de la albahaca o perejil entre plantas de pimientos, tomates y berenjenas ya que el olor repele a la mosca blanca y a pulgones, unos insectos que producen picaduras en la planta y lo más peligroso que pueden transferir ciertas enfermedades incurables a la planta.
- Plantas de tagetes entre los cultivos. En las raíces de tagetes se produce la emisión de ciertas sustancias que actúan como repelentes de nemátodos, que producen picaduras y deformaciones en las raíces de las plantas.
- Las zanahorias y el apio repelen a las mariposas del puerro evitando que estas hagan la puesta. Los puerros repelen a la mosca de la zanahoria.
- El romero, tomillo, menta, hisopo y melisa, entre otras, son plantas con potentes aromas que confunden la señal química del cultivo. Podemos intercalar estas entre los cultivos o rodear el huerto con ellas, dejándolas fijas.
No asociaremos plantas que:

A continuación vemos la tabla de asociacion de cultivos de hortalizas, como se ve relativamente pequeña se puede hacer clic en la imagen para verla muy ampliada en una nueva ventana emergente

Como queremos un huerto totalmente ecológico, además de no usar productos tóxicos (insecticidas de síntesis química, fungicidas,etc), buscamos favorecer la presencia de fauna local beneficiosa para que el ecosistema que crearemos en nuestro huerto esté en equilibrio con la naturaleza y no se desmadre con plagas y parásitos.

El erizo es un animalito muy interesante y colaboracionista con nuestro huerto ecoloógico ya que come caracoles y no perjudica en nada a la plantación.
El lema de nuestro amigo espinete es... " vive y deja vivir ".

El gato común europeo. Animal trabajador donde los haya. Incansable en su lucha contra los depredadores de las despensas no cesa en su empeño de ganarse un sitio junto al hombre. Siempre alerta nunca duerme la siesta. Es respetuoso con el entorno, jamás se le ocurrirá ir a cagar en lo cavado ni jugar con las plantas tiernas. Nunca suplica comida pero dejará que te acerques si lo tratas con respeto. (Se capta la ironía?).Por supuesto si queremos estar libres de ratones y de topos mejor dos gatos que uno .En esta foto vemos al gato en su tipica postura de caza....
El lema de este gatito es... "tengo cuatro patas pero no estréss "

En esta segunda foto gatuna vemos a los dos gatos en actitud vigilante del huerto o mas bien puede ser un gato frente a un espejo ¿(o serán dos gatos clonados frente a frente?)... !menudo dilema¡

La ardilla, animalito del bosque que bien merece estar en este catálogo aunque solo sea por su gracia y salero...!ole mi ardillita...¡....
Su lema es ...." soy más lista que una ardilla"....

• VARIEDADES DE PATATAS: Baraka, Spunta, Monalisa, Ram ,jaerla, desiree, red pontiac, kenebec


• SIEMBRA: Las patatas se siembran durante el mes de marzo y como muy tarde en abril, las primeras se pueden sembrar en febrero con gran riesgo de heladas , nevadas ..... .


• MODO DE CULTIVO:el marco de plantacion es de 60 x 40, lo que significa que entre dos riegos hay 60 centimetros y entre dos patatas consecutivas 40 centimetros y a una profundidad de unos 15 centimetros, se debe efectuar el aporcado que dicho en bable es sayar y arriandar al poco tiempo de que salgan las patatas, mas o menos al mes siguiente de plantarlas y son labores que ahora se hacen de una vez antiguamente se hacian por separado y posteriormente sulfatar para la mancha ( contra los hongos oidio y mildiu ) y el escarabajo mas o menos tres veces consecutivas cada quince dias, si el tronco de la patata se pone negro , significa que ya tienen la mancha (tienen el hongo oidio y mildiu ), ya es tarde para sulfatar , y se suele dañar toda la plantación..... la mejor conservacion es en una panera o en un horreo ya que estan sin humedad y con poca luz , si no hay panera en un trastero con poca luz


• RECOLECCION: la recoleccion de la patata depende de la epoca plantacion de la misma, suelen pasar unos tres meses desde la plantacion .


• PLAGAS : Las patatas en asturias tienen fundamentalmente dos plagas a tener en cuenta que son las producidas por los hogos mildiu y oidio, lo que se conoce como "la mancha " , esto se debe a que en primavera hay mucha humedad y calor por lo que se debe sulfatar tres veces consecutivas cada 15 dias con fungicidas sistemicos, ( para sulfatar es imprescindible tener aprobado un curso de sulfatador ) y otro enemigo son los escarabajos que atacan a la planta normalmente al final de la maduracion

• VARIEDADES DE TOMATES: Tres cantos, roma, marmande, marglobe, pera, san pedro, robin, raf, caramba


• MODO DE CULTIVO:el marco de plantacion es de 50 X 100, lo que significa que entre dos riegos hay 100 centimetros y entre dos tomates consecutivas 50 centimetros y a una profundidad de unos 5 centimetros, se debe regarlos frecuentemente y sin que el agua toque a la hoja , y sulfatar contra la mancha que son los famosos hongos mildiu y oidio, cada diez o doce dias, ademas hay que quitar los chupones que van saliendo .
  Los tomates son bastante delicados , por lo que conviene entutorarlos , atandolos con hilos al tutor ( para el que no lo sepa un tutor es un palo clavado al lado de la planta y que sirve como guia de crecimiento para la planta) , los tutores que midan mas de un metro de altura. El riego por goteo y con acolchado entre hileras de tomates


• SIEMBRA: Los tomates se siembran las semillas en la primavera en semilleros preparados convenientemente y luego se trasplantan a la huerta de forma ya definitiva . pero normalmente se compra la planta ya en su dado de tierra y se planta en la huerta


• RECOLECCION: la recoleccion de los tomates se efectua a mano durante todo el verano .......... .


• PLAGAS : Los tomates tienen numerosos enemigos como hongos , pulgones , arañas etc por lo que son delicados y exigentes.....

• VARIEDADES DE PIMIENTOS:
  pimientos dulces: pimiento morron, pimiento dulce italiano.
  pimientos picantes: pimiento del piquillo, pimiento de Padron, pimiento de Gernika, pimientos cuadrados, pimientos alargados o rectangulares.
  guindillas: Cayenne, Piripiri


• MODO DE CULTIVO:los pimientos se puede hacer un semillero y luego trasplantarlos a la huerta y de otro modo se compra la planta que ya viene enraizada en un dado de tierra, cuando son algo grandes conviene entutorarlos atandolos con hilos al tutor para que el fruto del pimiento no se estropee en contacto con el suelo y regar abundante y frecuentemente. El marco de plantacion es de 50 x 40 lo que significa que entre dos riegos consecutivos debe haber una distancia de unos 50 centimetros y unos 40 centimetros entre dos pimientos consecutivos en el mismo riego. No olvidar desde el dia de su plantacion de echar el babosyl para combatir a los limacos las babosas y caracoles. Sulfatar cada diez días mas o menos con sulfato de cobre para que no les entre la mancha que es el hongo tipico en asturias el mildiu y el oidio. y contra el pulgon y la araña


• SIEMBRA: Los pimientos se siembran las semillas en febrero o marzo en un semillero y luego se trasplantan a la huerta de forma ya definitiva en mayo mas o menos.


• RECOLECCION: Es conveniente recoger los frutos todavia verdes para que la produccion no disminuya considerablemente. Cuando el tomate madura se colorea de color rojo o amarillo. Una planta puede producir unos 12 o 15 grandes frutos entre junio y noviembre dependiendo de la zona, y de la meterologia. Una vez en casa se aconseja guardar los pimientos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada y así se conservan hasta quince días. Una vez asados y pelados, también se pueden congelar, escaldándolos con anterioridad en agua hirviendo durante unos tres minutos.


• PLAGAS : Los pimientos albergan pocos parasitos , los pulgones se combaten facilmente con pulverizaciones a base de insecticidas fosforados sistemicos y las arañas rojas se evitan por simples riegos o se tratan con acaricidas especificos.

• VARIEDADES DE CEBOLLAS: blanca de paris, morada de amposta, babosa , grano


• MODO DE CULTIVO:las cebollas suelen aguantar casi todo , conviene limpiar las malas hierbas de vez en cuando y sayarlas para que tengan tierra alrededor. Las cebollas no suelen ser exigentes en cuanto al terreno , se dan bastante bien en culquier tierra al menos en asturias. El marco de plantacion es de 20 x 15 , suele ser el mayor problema limpiar las malas hierbas de las cuales pondremos una lista para su identificacion mas abajo


• SIEMBRA: Las cebollas se siembran las semillas en la primavera en semilleros preparados convenientemente y luego se trasplantan a la huerta de forma ya definitiva .


• RECOLECCION: la recoleccion se efectua en el verano se arrancan a mano o con un bieldo (pala con cuatro dientes gordos) y se dejan secar en el suelo unos 3 o 5 dias para que terminen de secarse. posteriormente se almacenan en cajones o sacos de malla en sitios ventilados y frescos sin humendad , en asturias el sitio ideal es la panera o el horreo.Antiguamente se hacian riestras o ristras de manojos de cebollas para colgarlas ....


• PLAGAS : Las cebollas albergan pocos parasitos , las larvas de la mosca de la cebolla ataca a la hoja de la cebolla deformandola. En los suelos arcillos y durante los años humedos los bulbos se pudren por efecto de un hongo.las malas hierbas se quitan mediante el escardado de la tierra, otro metodo consiste en realizar la plantacion en orificios realizados en el plastico que debe cubrir toda la parcela de cebollas, asi se evita la escarda y se obtiene una produccion mas precoz y abundante

• VARIEDADES DE BERZAS : se pondran a la mayor brevedad las variedades mas notables de berzas...la asturiana, la gallega y otras


• MODO DE CULTIVO:las berzas aguantan casi toda la climatologia son duras y resistentes, pero conviene regar abundante y frecuentemente durante el verano si hay sequia y quitar las hojas mustias y que no valgan, para que se renueven nuevos brotes de hojas nuevas. Las berzas se logran en casi todos los terrenos y no son exigentes ni en mantenimiento ni en cuidados.... es uno de los platos tipicos asturianos llamado el "pote de berzas" que lleva como ingredientes las patatas, berzas , fabas y el compango que consiste en chorizo de gocho, jamon , tocino y morciella.....para quitar el frio en el invierno y la calor por el verano....


• RECOLECCION: la recoleccion de las berzas es a mano y se van quitando las hojas que esten desarrolladas y sanas , las mustias y dañadas se quitan para que no dañen a la planta . Como almacenamiento es muy facil , una vez bien limpias, se introducen en una bolsa de plastico y se meten en el congelador , cuando se van a usar al estar congeladas se pueden trocear en la misma bolsa con la mano arrugando la bolsa y ya estan listas para preparar el famoso "pote de berzas".....
  ¡ Que aproveche , amigos!


• PLAGAS : Las berzas albergan pocos parasitos , las larvas de la mosca de la berza ataca a la hoja de la berza deformandola. Tambien los pulgones atacan a las berzas por lo que conviene sulfatarlas con insecticidas de vez en cuando